企鹅体育官网节日选酒指南:为不同类型的葡萄

来源:未知日期:2021-11-22 浏览:

  每逢节沐日,葡萄酒的相干事件城市相继而来。有些是品鉴和晚宴的约请,但更多的则是伴侣和家人们追求有枢纽日选酒的倡议: 该当挑选何种酒来搭配火鸡?该当带哪些酒去老板的晚宴才得体?该当送甚么酒给喜好探究酒天下的伴侣?固然没法理解到一切人的口胃爱好,但以下是针对五类葡萄酒喜好者的有用倡议。

  某些时分,这类葡萄酒喜好者能够会测验考试南澳的西拉(Shiraz)、纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、超等托斯卡纳(Super Tucany)大概是西班牙的里奥哈(Rioja),但是事后他们仍是会回归典范的波尔多(Bordeaux)左岸。从单宁紧致、具有架构的圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)干红到香气芬芳、口感愈加和婉的玛歌(Margaux)产区葡萄酒,该地域供给浩瀚的挑选。最宁静、最好的挑选是产自波雅克(Pauillac)产区中间的葡萄酒。这里是三大波尔多一级庄——拉图城堡(Chateau Latour)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的地点地。自19世纪以来,罗斯柴尔德家属(Rothschild)就曾经压宝该产区以酿造最高品格的葡萄酒,因而你大可定心,这里出品的葡萄酒定不会使人绝望。许多人能够会守旧地挑选拉菲,但我会倡议1990年份拉图红葡萄酒(1990 Chateau Latour),这款作品使人动容,表示也与其价钱符合。假如预算有限,那末1999年份的碧尚男爵(1999 Chateau Pichon Baron)会是个不错的挑选,性价比极高,不成与比邻酒庄葡萄酒的售价等量齐观。

  今朝在侍酒师圈子里,很多新兴葡萄酒产区备受喜爱,包罗汝拉(Jura)、西班牙中部、西西里岛(Sicily)、以色列和欧洲中部和东部。可是,企鹅体育最新在伦敦(London)和曼哈顿(Manhattan)一些高雅的餐厅里,颇具人气的还是来自希腊的白葡萄酒,其爽利的口感、淡淡的香气和无独有偶的矿物风味,老是让人意犹未尽。尝尝2014年份圣嘉丽斯酒庄的圣托里尼阿西尔提可葡萄酒(2014 Domaine Sigalas Santorini Assyrtico)。关于追求新颖感的干红喜好者来讲,可尝尝来自黎巴嫩、1998年份的睦纱古堡红葡萄酒(1998 Chateau Musar),它是一款品格优良、富风趣味的神索(Cinsault)和赤霞珠混酿。

  不断以来都存在着一个谜团:猎人谷(Hunter Valley)的天气要多暖和,才气将赛美蓉(Semillon)熟成到可用其酿造出澳大利亚最好的白葡萄酒之一。赛美蓉是一个原产于波尔多的白葡萄种类,经常使用于混酿且在橡木桶中陈年。可是在猎人谷,赛美蓉披发出草本风味而非生果香气时,就会被提早采收,并作为单一种类酿造。巧妙的是,这类色彩浅淡、酒体轻巧的赛美蓉葡萄酒,以后却能开展出深度和浓重的花香、汽油味和坚果风味,而且在瓶陈数十年后品格另有所进步!我高度保举1991年份天瑞1号桶赛美蓉干白(1991 Tyrrell’s Vat 1 Semillon);大概也能够选购一个较年青的年份,将其窖藏最少十年后再开瓶。

  南美洲(South America)产区是寻觅旷达、刺激风味饮者的目标地。阿根廷的马尔贝克(Malbec)就如其产地一样旷达,它显现艰深的紫玄色,带有浓重的熟成黑莓和紫罗兰的风味,单宁粗暴。卡氏家属酒庄(Bodega Catena Zapata)是南美洲最具诺言、品格最好的酒庄之一,其2014年份的葡萄酒性价比极高。别的,我也保举来自智利的2014年份麦卡斯收藏西拉红葡萄酒(2014 Maycas del Limari Reserve Syrah),辛辣与香醇糅合。

  勃艮第(Burgundy)是一切精美葡萄酒跟随者的不贰之选。来自该产区精美的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄分离了细致与轻巧,打造出文雅、在舌尖舞动的葡萄酒。我会保举1985年份安杰维勒侯爵酒庄公爵园(沃尔奈一级园)红葡萄酒(1985 Domaine Marquis d’Angerville Clos des Ducs Volnay 1er Cru),它是瓶中文雅的缩影。假如寻觅价位更低、更年青的版本,那末尝尝同款作品的2007年份。

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